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鸡头的做法做法做法做法处理 ：先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的视频角质层 、鼻腔内的酱鸡家常酱鸡家常黄色皮膜、喉管儿 ，做法做法做法做法把耳 、视频眼 、鼻等挤一挤 ，洗净后用清水浸泡15分钟 ，将血水浸出 。
烧一锅开水 ，水开后放入鸡头 ，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用 。
酱鸡头做法一原料 ：鸡头二斤，葱 、姜 、花椒 、大料 、辣酱 、老抽 、鸡精各适量 。
准备 ：葱切成葱花 ，姜切片。
做法 ：把洗净处理好的鸡头放里锅里 ，加适量清水 ，水大约没过鸡头即可。
再放入葱 、姜 、花椒、大料等各种调料 ，爱吃孜然的再放少许孜然 ，再放一点白糖 。
等锅里烧开后 ，放些辣酱 ，多少按个人的口味 ，为了使颜色好看再放少许老抽 ，盖上锅盖，一直烧到汤快没了 ，变成黏糊状时再放些鸡精 ，用铲子翻一翻 ，盛到盘里就可以吃了。
步骤/方式1
将鸡爪 ，鸡翅尖洗干净 ，清水泡一会 ，泡出血水 。
步骤/方式2
准备辅料
步骤/方式3
锅中倒少许食用油 ，放入八角 ，葱姜炒香 ，加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味 。
步骤/方式4
放入鸡爪，鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩
步骤/方式5
倒入一罐啤酒大火烧开
步骤/方式6
撇去浮末 ，放入生抽 、老抽、白糖 ，中火炖二十分钟 ，关火焖30分钟。
步骤/方式7
时间到，出锅装盘 ，开吃了
酱鸡头和鸡爪子做法很简单 ，先炒糖色，然后放入鸡头鸡爪子煸炒，放老抽生抽调色 ，放干辣椒姜和葱，桂皮香叶 ，添水焖制 。
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